三浦、湘南野菜と茨城など厳選した減農薬野菜を農家と直接交渉し店に届けています。昔の手作り野菜そのものの味を楽しめるルーカスファームカフェオリジナルのこだわりです。
ベジタブルサンドイッチは、野菜の美味しさを維持しながら、焼きたてパンにハムやチーズと組み合わせて美味しいサンドイッチに仕上げます。
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店舗デザインに関することなら
店舗空間にお任せください。
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店舗デザインに関することなら
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フランチャイズは自由度が無く規制が厳しいので、もっと自分の意見を取り入れたい。
自分のアイデアを取り入れた料理を提供したい。
低投資でカフェ開業をしたい。
自分の経営手腕を店で発揮したい。
自分の内装デザインイメージや意見を取り入れたい。
 ローコストで開業ができる |
| 「ルーカスファームカフェ」では、初期投資を抑えるためのメニューやカップ等、厨房機器、内装デザインに至るまでパッケージ化されているため、初めての方でもローコストで開業ができ、運営コストも低く抑えることができます。 現在人気のハンドドリップコーヒー、エスプレッソ系、ベジタブルスープ、ドリンク、簡単なフードやスイーツまでアイテムも豊富に取り揃えております。 |
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| 20坪店舗モデル収支（月間） | |
|---|---|
| 売上高 | 474万円（100.0％） |
| 原材料費 | 142万円（30％） |
| 人件費 | 128万円（27％） |
| 家賃 | 60万円（13％） |
| 水光熱費 | 47万円（10％） |
| 消耗品・雑費 | 19万円（4％） |
| 償却前利益 | 76万円（16％） |
| 開業までの必要資金（参考） | |
|---|---|
| 内装・厨房設計管理料 | 180万円 |
| 内装設備工事費 | 1300万円 |
| 厨房什器関連工事費 | 750万円 |
| 保険・申請 | 5万円 |
| レジ・電話・BGM費 | 30万円 |
| 開店費用関係 （研修費10万円） | 110万円 |
| ライセンス料 | 200万円 |
| 保証金 | 100万円 |
| 合計 | 2,675万円 |
| 8坪店舗モデル収支（月間） | |
|---|---|
| 売上高 | 243万円（100.0％） |
| 原材料費 | 61万円（25％） |
| 人件費 | 81万円（34％） |
| 家賃 | 40万円（16％） |
| 水光熱費 | 31万円（13％） |
| 消耗品・雑費 | 10万円（4％） |
| 償却前利益 | 20万円（8％） |
| 開業までの必要資金（参考） | |
|---|---|
| 内装・厨房設計管理料 | 80万円 |
| 内装設備工事費 | 500万円 |
| 厨房什器関連工事費 | 350万円 |
| 保険・申請 | 0万円 |
| レジ・電話・BGM費 | 30万円 |
| 開店費用関係 （研修費10万円） | 30万円 |
| ライセンス料 | 100万円 |
| 保証金 | 80万円 |
| 合計 | 1,170万円 |
 フランチャイズに比べて自由度が高い |
| 「AFD新規業態パッケージ」はフランチャイズに比べて自由度が高く、メニューや店名などの縛りがないことが特徴です。さらに、約30年の実績に裏打ちされた弊社のノウハウを集結したオリジナルパッケージのため、初期投資額を抑えながらもクオリティ高い店づくりを実現します。 |  |
| ルーカスファームカフェ | フランチャイズ | |
| 屋号 | 指定あり（変更要相談） | 指定あり |
| 看板デザイン | 指定あり（変更要相談） | 指定あり |
| 内・外装デザイン | デザイン 指定あり/希望相談 | 指定あり |
| 施工業者 | 本部推薦指定あり | フランチャイズ |
| メニュー構成 | スタート商品以外は原則自由（許可制） | 指定あり |
| 使用食材 | メイン商品の調味料等以外は指定あり 一部現地調達 | 指定あり |
| 仕入れ業者 | 指定・推薦あり | 指定あり |
| 価格設定 | メイン商品のみ指定あり（変更要相談） その他承認商品は原則自由（承認要） | 指定あり |
| 本部からの支援 | 原則的になし 要望に合わせて指導 | 新商品の開発 SVによる定期指導 |
| ロイヤリティ | なし | 指定あり |
| ルーカスファームカフェ |
| 屋号 |
| 指定あり（変更要相談） |
| 看板デザイン |
| 指定あり（変更要相談） |
| 内・外装デザイン |
| デザイン 指定あり/希望相談 |
| 施工業者 |
| 本部推薦指定あり |
| メニュー構成 |
| スタート商品以外は原則自由（許可制） |
| 使用食材 |
| メイン商品の調味料等以外は指定あり 一部現地調達 |
| 仕入れ業者 |
| 指定・推薦あり |
| 価格設定 |
| メイン商品のみ指定あり（変更要相談） その他承認商品は原則自由（承認要） |
| 本部からの支援 |
| 原則的になし 要望に合わせて指導 |
| ロイヤリティ |
| なし |
| フランチャイズ |
| 屋号 |
| 指定あり |
| 看板デザイン |
| 指定あり |
| 内・外装デザイン |
| 指定あり |
| 施工業者 |
| 指定あり |
| メニュー構成 |
| 指定あり |
| 使用食材 |
| 指定あり |
| 仕入れ業者 |
| 指定あり |
| 価格設定 |
| 指定あり |
| 本部からの支援 |
| 新商品の開発 SVによる定期指導 |
| ロイヤリティ |
| 指定あり |
※比較対象のフランチャイズは一般的なモデルを想定しています。各ブランドにより諸条件は異なります。
※飲食未経験の方でどの業者を選べばいいかわからないという方もご安心ください。
※ルーカスファームカフェライセンス契約の場合には、相談、開業指導まですべて一貫してサポートいたします。
ライセンス料、保証金必要。
 サポートが手厚いから、初めての開業でも安心 |
| 飲食店のコンサルティング業で確かな実績を持つエーエフディーコンサルタンツが、店舗開業の後もあなたの店舗運営をサポートいたします。よって、初めての方でも安心して開業をすることができます。 |  |
エーエフディーコンサルタンツは、質の高いコンサルティング業務を通じて、正しいフードサービス発展のために情報を駆使するとともに、科学的な理論や手法に基づいてフードビジネスの成功率を高めることを目的としたプロフェッショナル集団です。
◆モスフードサービス
◆株式会社モスフードサービス マザーリーフティースタイル
◆スカイツリームーミンカフェ
◆ムーミンスタンドUWC（ユニバーサル・ウォーク・シティ）
◆オリエンタルランド「イクスピアリ」直営店
◆成田空港第２ターミナルN’sコート
◆ワタミ 和民
◆ドトールコーヒー
◆LABIヤマダ電機池袋総本店 OSHIEMASU CAFE
◆焼肉「たむら別邸栄」
その他チェーンレストランなどのフードビジネス企画開発、内装設計、厨房設計、経営コンサルティング実績500社以上。
【エーエフディーコンサルタンツ株式会社ホームページURL】 http://www.afd.co.jp/
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『カフェ開業パーフェクトマニュアル』 |
2018年1月16日から全国発売中！ |
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| ► 購入はこちら |
「安らぎのひと時と居心地のよい空間を。」
ルーカスファームカフェのコンセプトは、オリジナル焙煎コーヒーと産直野菜を使ったグルメサンド、デリプレート料理、デザート類をご提供します。
特に一杯ずつ丁寧に抽出するハンドドリップコーヒーや、エスプレッソコーヒー、ラテなどに特化した独自の美味しいコーヒーを提供する新スタイルのパッケージカフェです。
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専用焙煎工場で厳選したコーヒー豆を丁寧にブレンド、焙煎ローストしています。
ルーカスファームカフェオリジナルコーヒー豆は、ブラジル産樹上完熟豆を使用した薫り高くコクのあるコーヒー豆です。コーヒーチェリーが樹上で赤実→葡萄色→乾燥と進む過程において、チェリー内部の粘液質の糖分がコーヒー豆に吸収され、熟度の高い酸味と質感を備えた甘さを感じます。アプリコットのような熟度の高い酸味特性と質感を備え、甘さを持ったフレーバーが特長です。
店頭に出荷されるコーヒー豆を一杯ずつ挽き、丁寧に抽出し、ルーカスファームファンのためにいつでも美味しいコーヒーを提供できるようにしております。
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– ハンドドリップ – |
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ハンドドリップとは、一杯ずつ丁寧にコーヒーを抽出する方法であり、オリジナルコーヒー豆の味わいを引き出す抽出方法です。 |
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– エスプレッソマシン – |
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ルーカスファームカフェ専用工場で焙煎したエスプレッソ用コーヒー豆を一杯ずつ丁寧に抽出いたします。 |
三浦、湘南野菜と茨城など厳選した減農薬野菜を農家と直接交渉し店に届けています。昔の手作り野菜そのものの味を楽しめるルーカスファームカフェオリジナルのこだわりです。
ベジタブルサンドイッチは、野菜の美味しさを維持しながら、焼きたてパンにハムやチーズと組み合わせて美味しいサンドイッチに仕上げます。
ベジタブルプレートとは、新鮮野菜と惣菜デリ、野菜スープ、パンの組み合わせプレートです。プレートに合うコーヒーを添えれば、ヘルシー且つ健康志向の食事を楽しめるプレートランチです。
ベジタブルプレートの組み合わせは、種々の葉野菜と根菜とハム、チキン、ポーク（選択）、の組み合わせを選ぶことができるプレートです。野菜スープは当日ごとの野菜の仕入れ状況で、メニュー内容を決めて提供いたします。
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ルーカスオリジナルの新感覚食べるクレープは、チーズ、ハム、サーモン、クリームチーズなどをクレープで包んだルーカス幸せの一皿。クレープドルチェは、生クリーム、各種フルーツ、カスタードクリームなどを自由自在に組み合わせた新感覚クレープです。
– 開店までのスケジュール –
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